康熙皇帝很节俭：开办只需八两的满汉全席

今天我们来说说关于满汉全席的一些事儿。

兴于清朝的满汉全席，一直为众多人所津津乐道。而在如今这个吃货遍地跑的时代，这种集满、汉族菜肴之精华的历史上最著名的中华大宴，更是让许多人垂涎三尺。在相声贯口的报菜名中，就有一段儿是专门说满汉全席菜名的：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿……

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满汉全席菜肴

一百零八道菜式，六种宴席，哪怕给每个盘子只来那麽一筷子，就是再怎么“大胃王”的吃货，恐怕他也会撑破肚皮。那么，这样一桌子满汉全席，它又得花多少银子呢？不要888，不要88，对，8两，只需8两，你就可以尽享有着一百零八种风味的满汉全席。

据史书《大清会典》记载，康熙年间，最昂贵的宫廷筵席，钦定每桌价银8两，这也是康熙皇帝钦定的价格。在看到这个价格后，文人墨客们便纷纷开始赞美康熙皇帝的节俭。“清朝1两银子折合成现在人民币四五百左右，一个坐拥天下的统治用更好的酒席者宴也不过才4000，真是再节俭不过了。”可这样折算真的就能作为证明康熙节俭的佐证吗？

其实，这种折算在一定程度上是难以让人信服的，就像如今的某些人偏爱将“美国年薪10万刀折合成国内年薪60万元”，然后再借此来证明10万刀的年薪在美国算高薪阶层。可要知道，美国加州华人圈的贫困线是这么界定：有家庭的为30万刀，单身的为15万刀。因此不难想象，这种折算其实是一种美好的想象。同时代的中、美人员薪资不可轻易折合换算，处在不同时代的清朝和21世纪则更不能同日而语了。

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对于每个时期“钱值多少钱”，其实是不能用其面值去衡量的。准确来说某一时期“钱”的价值，用当时的物价来折算应该更为妥当。毕竟，钱的面值会有百般变化，吃喝玩乐，柴米油盐酱醋茶，哪怕是不同时代的青楼姑娘，她们的出场费也是不同的。可商品永远是那么现实。清朝的1两银子在如今折合人民币四五百左右，可那个时候的物价是多少呢？

下面则是一些百姓生活基本食用商品的价格：

大米6文/斤，食盐10文/斤

食用油35文/斤，猪肉32文/斤，

鸡、鸭蛋30文/斤，鱼20文/斤

桃子8文/斤，梨16文/斤

而康熙时期的1两，也几近可以兑换1000文。那么可以想一下，一桌8两的满汉全席可以换1300斤米，250斤猪肉，400斤鱼。试问，如今的一个家庭一个月能吃多少大米顿，多少猪肉和多少鱼呢？

可能以上数据或者因为清朝的时局、国库收入等情况有所变化，那么我们可以用另外一种方式去看待一桌8两满汉全席的价值，即当时的国民收入。

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康熙时期，一个在京的一品官员年收入是180两，一个四品官员年收入是105两，一个西山锐键营的骑兵年收入是5两。以上所说的年收入是在官员不贪污受贿的情况，如果说不排除这种，那么“和珅之一次抄家被炒出8亿两”这种例子也多不胜数。当然，那时清王朝除了给官员发俸禄外，还外加给予一种“养廉银”，也就是现在的人们常说的福利制度。详细解释的话，可能需要鸿篇巨制，所以我们不妨看看民间百姓的生活水平。

在《红楼梦》中，作者曹雪芹就曾借刘姥姥的口做过相关描述：刘老老道：“这些螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的银子，够我们庄家人过一年了！”而按照府中的规矩，贾宝玉身边的四大丫鬟之首袭人和那些一等的仆人的月薪也才2两。要知道，红楼梦描写的刘姥姥是有家、有田之人，其生活开支还是比较大的，贾府中一等仆人的工资也不算低了。

所以，8两一桌的满汉全席真的便宜吗？

至于某些人想佐证康熙节俭，先生倒是可以于此提供一例，也为康熙他老人家自己说过的话：

朕生性不喜价值太贵之物，出游之处所得树根或可观之石，围场所获野兽之角或爪牙，以至木叶之类，必随其质而成一应用之器。即此观之，天下之物虽最不值价者，以作有用之器，即不可弃也。

关于满汉全席就介绍到这里！