为什么说正月初七是“人日节”
传说中，远古时期地球上并没有生物，最初由女娲创世，她在七天内每天造出一种生物，前六天诞生了鸡、犬、豕(猪)、羊、牛、马，直到第七天才出现了人。据介绍，人日这天的民俗活动较早出现在古人的占卜生活中，但自汉魏以来，不再限于占卜求吉，而是不断扩展涉及祭祀、庆祝、文化、服饰、出游、饮食等多层面多领域。
由国庆说，南朝的梁宗懔在《荆楚岁时记》中记载了两汉魏晋时代江南民众过人日的习俗：七日为人日，以七种菜为羮，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓，又造华胜以相遗，登高赋诗。
意思是说，人们在初七要吃七种菜的菜羹，羹与更谐音，取更新之意，有求吉纳祥的美好象征。那时，江南人人在这天还要戴上人胜装饰品，是用五彩丝织品、彩纸剪出的花样或人形，更高级的则用金箔镂空成人形。除了戴在头上，人胜饰品也可贴在屏风上、窗户上，非常漂亮，意在祛病、辟邪、消灾，在新春讨个好彩头。缘此，人日也被称为人胜节。
我国的许多传统节日是讲究美食的好日子，人日节自然不例外。在广东江门、新会、鹤山、开平等地，每逢人日到来，几乎家家户户都要吃人日菜，有的地方也俗称吃盆菜，以祈求新春平安大吉、丰衣足食。值得一提的是潮汕人吃七样羹的风俗，七样羹也叫七宝羹，一般常规是将春菜、生菜、芹菜、芥菜、葱、蒜、白萝卜(红萝卜)等一起煮食，寓意新春发财，生活和美。
民俗专家表示，虽然随着时代的发展，现代人对人日的风俗越来越陌生，相关的节庆活动也几近消逝，但人们对美好生活的企盼和一些习俗还是被保留了下来，比如，成都市民在正月初七游杜甫草堂凭吊诗圣，吟唱诗歌，赏梅祈福。
