红楼梦中贾母赏赐剩菜时都给了哪些人？为何还破例给贾兰赏一碗肉
说到贾母，大家都会想到什么呢
贾母把东西送给，或者说是“赏”给儿孙，更高调的是凫靥裘和雀金呢。很明显，她特别喜欢宝琴与宝玉两个人，才会给予这样华丽珍贵的东西。
至于说“剩饭菜”的赏赐，其实不是贾母独有的。刘姥姥二进荣国府时，就由鸳鸯分派：“他们吃不了这些，挑两碗给二奶奶屋里平丫头送去”、“素云那去了”、给袭人“命人也送两样”。既然由鸳鸯分派，说明这顿饭贾母是主人。但是给平儿、素云以及袭人，却是由鸳鸯凤姐决定的——当然是在不违背贾母意愿的情况下。也并不是真的给平、素、袭三人，而是给凤、纨、宝玉的面子。
另一次是宝玉挨打之后，袭人向王夫人进言，获得了特别赏识，第二天“今儿奇怪，才刚太太打发人替我送了两碗菜来”。这是王夫人提拔袭人做宝玉屋里人的序幕，所以宝钗开玩笑说“这就不好意思了！明儿比这个更叫你不好意思的还有呢。”由此看来，特别赏菜，是一种殊荣。
当然也有普遍性的赏菜。王夫人给袭人赏菜时，宝玉就以为“必定是今儿菜多，送来给你们大家吃的。”而刘姥姥那次，“众人已没心吃饭，都看着他取笑”，导致剩菜不少，“在这里等着，一齐散与他们吃”，是普遍的“赏赐”。而螃蟹宴后，平儿也提到“那些散众人的”，可见有把“剩菜”分赐众人的惯例。
由贾母亲自过问的、大规模的赏菜，只有一次，是在第七十五回，贾母安排把“红稻米粥”给凤姐，把“这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去”，“那一碗肉给兰小子吃去”。
贾母一向宠爱凤姐、宝玉、黛玉，这是人们都知道的。而她与贾兰交流很少，这次破例给贾兰赏一碗肉，是为什么？
如果单就这一段话，是看不出结果来的。让我们再往上下文看看：宝琴跟着贾母住，当然也跟着贾母一起吃饭；“贾母便命探春来同吃”；又告诉尤氏：“我吃了，你就来吃了罢。”
整理一下，这一顿饭间，共有多少人得到赏饭？凤、宝、黛、探、尤、兰。那么，是谁没有得到赏赐？迎、惜、纨。但是贾兰向来与李纨母子同心，赏给贾兰的那碗肉，不过是变个名目给李纨罢了。
为什么要这样普遍地赏菜？又为什么单单空过了迎春和惜春？让我们再看看上下文，发生了什么重大事件？
当然是抄检大观园。在这个不分敌我普遍打击的恶性事件中，迎春和惜春是证实有错在身的。而其他人，包括被惜春顶撞的尤氏，则是无辜受害。
到这里，贾母赏菜的原因也就呼之欲出了：例行的赏赐是一件太普通的小事，有鸳鸯经手就足够了，根本不用贾母操心。只有发生了“自杀自灭”的恶劣事件，才需要贾母出手，侧面地给无辜者一点温暖的安抚。
但是贾母并不是借此来打击王夫人。她明明说不喜欢“各房另外孝敬”的菜，却对王夫人的“椒油莼齑酱”特别垂青：“这样正好，正想这个吃。”她哪里是真想吃这个菜？只不过是给王夫人个面子罢了。
像对故交甄家被抄，贾母虽然心里“不自在”，却说“咱们别管人家的事，且商量咱们八月十五日赏月是正经”一样，睿智的老太太明知道抄检大观园会给贾府带来多大的矛盾与伤害，但却决定不出手制止，只顾“咱们八月十五日赏月是正经”及时行乐。但是她还用普遍的赏菜赐饭，给各方面人士一点温暖与安抚，使剑拔弩张、一触即发的激烈矛盾，得到暂时的缓解。
贾母的睿智挽救不了贾府。她的赏菜，也仅仅是聊胜于无。
