农村野生植物，四月吃刚好合适，嫩叶部分是野菜中的极品

一到春季各种野生植物就会开始肆意生长，这个时候，很多农民朋友们都会去山里采挖一些新鲜野菜带回家吃，吃不完还能拿去市场上进行售卖，赚上一笔额外的收入，当真是两全其美，人们只需要花费上一点时间和精力就能够收获野菜，既能吃也能卖钱，在农民们的心中野菜的确是一种不可多得的好东西。不过却有一个非常现实的问题，那就是可食用的野菜实在是太多了，很多具有极高价值的野菜几乎没有几个人认识，简直是太可惜了。

山糜子菜从外形上来看，和黄精十分相似，就连它的果实和花朵都和黄精差不了多少。只不过它要比黄精矮得多，一般只能生长到30厘米左右，更高也才50厘米的样子。山糜子菜在我国的分布范围非常广泛，很多地区都会出现它的身影。

虽然它的分布范围广，但却没有几个人认识它，很多人甚至连它的价值都不清楚。山糜子菜不仅可以被人们拿来当作野菜直接食用，还有着非常高的药用价值，根茎部分可以入药，有着补气，祛湿，活血，益肾等功效。

山糜子菜在开花之前，它的嫩叶部分是可以作为野菜食用的，做成汤的话特别鲜美，营养价值十分丰富，比较适合那些需要减肥和控糖的人群，作为养生的食材使用。它的脂肪含量比较低，糖类化合物也很少，不得不说，山糜子菜绝对算得上是一种极品野菜。每年的三四月份是最适合采摘的季节，如果有幸遇到的话，可以尝试一下它的味道，保准让人流连忘返。