儿时人们拿它当饭吃,如今却还能做成冰糖葫芦对人的身体很好
相信没有人会不知道山药这种食材,人们经常拿它进行煲汤,因为它的营养价值非常丰富,而且口感也十分不错,深受很多人的喜爱。山药藤上结出的山药豆,也是一种不错的食材。
山药在人们的日常生活中,一年四季都有进行售卖的,不管在什么时候想吃,只要去超市都能够买到。山药和红薯土豆都属于无性繁殖的植物,很多人都无法理解,山药为什么可以结出果实呢,为什么红薯和土豆却不行。在很早之前,像一些农村的山林中就有很多的野生植物,野生山药也十分常见,因此住在周边的很多人就会结伴去山林中挖野生山药来进行食用。因为山药的生长环境十分的偏僻,根部又深埋地底,所以非常的难挖,很多人在见到它之后,都会选择采摘山药藤上结出的果实,也就是山药豆。
如果将山药豆晒干再食用,它的营养价值可比山药高得多。在七八十年代的时候,由于人们的生活条件比较差,又面临着粮食危机,很多人甚至连饭都吃不起,所以山林中野生的山药豆就被人们捡去当成饭来吃。每到山药的收获季节,人们将它的藤蔓割掉就会掉落出一大片山药豆,这个时候,不管是大人还是小孩子都会拿着袋子,将这些掉落在地上的山药豆捡回家。将山药豆洗干净之后,直接放进锅里加入水进行烹煮,味道可比土豆要好吃得多。
目前市面上还有很多人将山药豆通过加工制成冰糖葫芦进行售卖,它甚至比山楂做出的冰糖葫芦还要受欢迎一些。山药豆很容易储存,根本不用担心它会烂掉,可以轻松地存上几个月的时间。而现如今经常掉落一地的山药豆,即便是有人看到也没有人再去捡了,实在是非常的可惜。