古人吃狗，有专门的狗肉馆，为什么却很少有人吃猫？
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猫在人类历史文化占有一席之地，如今猫和狗在日常生活中已经很常见，都是人们最普遍选择的宠物类别。
不过同为人们钟爱的宠物，猫的待遇和狗非常不同。狗是可以作为食材使用的，有时候在餐馆的菜单上也可以看到狗肉，甚至有专门的狗肉馆，不少人对狗肉到了必吃不可的地步。
这种现象在猫的身上却很少见，很少有听说过吃猫肉的人，也基本不会再餐馆上看到以猫肉为食材的菜。
按理来说，猫肉是可食用的，为什么人们并不怎么吃猫肉呢？猫对于人类来说究竟有什么特别之处？
灭鼠捕蛇，成为人类的朋友
研究表明，家猫的祖先是几千年前生活在欧洲、北非和亚洲的两到三种的小野猫，在后来的发展中逐渐被人们驯化，最终成为人类的宠物。
在人类文化还处于狩猎时期的时候，其实猫和人类之间的关系并不融洽，因为在人类的眼中，猫不过是一道食物而已，再可爱的猫也是人类的狩猎目标。
等到人类文明到达种植农作物的时期的时候，猫和人类的关系便有了很大的改变。此时的人类已经基本不需要通过狩猎动物来维持更低的生活标准，因此对于猫这样没有威胁且并不美味的小动物就不会被滥杀。
此时的人类最需要考虑的一个问题是如何保护农作物不被老鼠啃啮，还有如何处理隐藏在农作物里会危及生命安全的蛇虫。狗可以看家护院帮助狩猎，但是基本不能做这些事。
正当人们为此一筹莫展的时候，猫的到来解决了这个棘手的问题。猫以老鼠、蛇虫等为食物，既吃饱了肚子，也保护了农作物以及收割农作物的人类，人类当然想要将猫收为己用。因此人们开始驯养猫，让猫成为人类生活中的固定成员。
在很长的时间里，猫和人类都是互利共生的关系，这一时期还很少有完全是宠物的猫。猫在中国历史上最早的记载是《诗经》：
“有熊有罴，有猫有虎”。
在现存的史料中，还可以发现古代的中国人是将猫当做神来祭祀的，这一点也许和猫在人类生产活动中发挥的作用有关。
遗憾的是，此时的猫文化虽然有一定的发展，但是并不能和龙、虎等文化相比。因而在中国传统文化的十二生肖中，并没有猫的身影。
中国人对于猫的驯养最早记载于西汉的史料中，这时候的猫已经进入王公贵族的生活中，并成为他们所珍爱的宠物。西汉名臣东方朔曾经用猫调侃大将军霍去病，他说：
“骐骥、绿耳、飞鸿、骅骝，天下知良马也，将以捕鼠于深宫之中，曾不如跛猫”。
可见猫已经在人类生活中十分常见，因此才能有这样的通俗易懂的形容。
在西方的历史中，猫的最初发展基本一致。但后来因为巫女文化的出现，猫昼伏夜出的生活习惯被误以为它们是巫女的手下，因而猫被西方人类驱逐出生活圈。
正是因为这样的举动，西方爆发了大规模的鼠疫，造成了数以百万人的死亡。此时人们才回忆起猫在生活中的重要作用，于是又开始驯养猫。
在那个特殊的时期，猫甚至被人们当做救世主来看待，出现了许多荒诞的行为，比如用猫毛来治病，又或者用猫粪洗头等。
保护书籍，更被人类重视
当猫逐渐在人类历史中建立不可取代的地位之后，人们便不由自主地为猫增添一些神秘的文化色彩。
《佛经》认为猫有九条命，分别代表通、灵、静、正、觉、光、精、气、神，其中有些字眼确实和猫的特性有关，不过也有些只是单纯的牵强附会，不可全信。
在人类发展的进程中，猫可谓是发挥了相当重要的作用。在人类文明史上，猫一直以灭鼠、捕蛇的方式保卫人类的粮食以及人类本身，它们的存在，使得饥荒和鼠疫对于人类的威胁有所减少。
不过老鼠也不仅仅以粮食为生，老鼠之所以有顽强的生命力，在于它们食谱的广泛，似乎凡是毒害性不是很大的物质，都可以成为老鼠的食物。
人类文明以文字为载体，文字又以书籍为载体，书籍的原材料基本是植物或者动物的皮毛，所以也理所当然地成为了老鼠的食物。
当老鼠发现吃稻田里的稻谷有很大威胁的时候，它们的目标便开始转移，仓库中的粮食以及书库中的书籍以及其他任何可以成为食物的物品，基本都是他们的目标。
在这样的情况下，猫再一次发挥了特有的作用，人们开始把猫放进仓库和图书馆等地方，让老鼠从此销声匿迹不再破坏这些珍贵的物品。
猫在这些方面发挥的作用是显著的，因此人们对于猫算是敬爱有加，基本是不会将猫当做食物来吃的。如果猫被大规模放上餐桌，那么谁来捕捉老鼠呢，谁来捕捉蛇虫呢？谁来守卫仓库和书籍？
人类虽然有聪明才智，但是要和老鼠这样狡猾且来无影去无踪的物种作斗争，显然是落于下风的，要知道老鼠也是有智慧的。
据历史记载，四百年前，法国国王路易十三的宰相黎塞留收藏的书籍总是被老鼠咬坏，所以他一次性养了十几只猫，每天精心喂养，然后放在书房里让它们和老鼠做斗争。这样一来，黎塞留的书就很少出现被老鼠咬坏的现象了。
在中国，历朝历代都将猫当做灭鼠更好的工具，随着生产力的发展，仓库的粮食也越来越多，人口越来越多，人类所需要的猫的数量就越来越多，由于猫在捕鼠方面几乎有着不可替代的地位，因此驯养的家猫的数量有了很大的增长。
猫的身影也并不是只出现在平民阶层，王公贵族的住宅里也有很多猫。例如在皇宫中有许多猫，它们的职责也是捕鼠，同时也是众多宫女嬉戏游乐的伙伴。为了保护猫不慎落入深井中，皇宫的所有的水井都加了特殊的盖子，可见皇室对于猫的重视。
其实古人也尝试过用别的动物来代替猫用来捕鼠，他们用白鼬去捕鼠，捕鼠效果虽然也不差，但是白鼬的习性实在让人们无法忍受，因此最终放弃了这一次想法，最终还是用猫来当做捕鼠的工具。
体态娇柔，逐渐成为人类的宠物
随着猫不断进入人类的生活中，人们逐渐发现了猫的其他好处。猫体型娇小，而且性格也比较温和，长相也是动物中较为清秀的，所以有些人开始将猫当做宠物来养，而不是单纯的捕鼠工具。
此时的猫身兼多职，不仅要捕鼠，还要时不时的被主人抱起来放在怀里抚摸。
据历史记载，猫在中国成为专业宠物的时间大概是隋唐时期。隋唐是中国大一统王朝中最为开放包容的，唐王朝的强大国力使得唐朝的人民有能力享受生活，同时因为外界的密切交流，许多外邦的猫品种也进入了中国，这使得猫在中国有了很大的发展。
此时的中国，上至王侯下至平民，都开始将猫当做宠物来养，就连皇帝对猫也是宠爱有加。不过在这个过程中出现了一些小插曲，因为唐朝发生过狸猫换太子的事件，因此在武则天时期，猫在宫廷中消失了一段时间。
不过等到武则天逝世之后，猫再一次回到了宫廷，继续以宠物的身份出现在人们的视野中。
渐渐地，猫成为了单纯的宠物，不再以蛇鼠虫鸟为食物，而是依靠人民的投喂。这些被王公贵族豢养的猫，食物的品质甚至要超过一般的百姓，它们吃的是生鱼片等价格不菲的食物。猫平时的生活也不是和老鼠作斗争，而是躺在人们的怀抱中撒娇而已。
于是猫的形象开始有了一些转变，它的慵懒被人们冠以“懒猫”的称号，也逐渐成为人们训斥不勤奋的人的口头语。
即使如此，也没有降低人们对于猫的喜爱，加上外来品种和中国本土品种的融合，猫的外表越来越招人怜爱，所以就算猫什么都不做，人们还是会养它们，猫已经不是工具，而是人们精神世界不可分割的产物。
当时出现了许多专业养猫的人，他们培养出品相好性格温顺的猫，或买到民间或进贡给朝廷，都是一笔不少的收入。
唐朝时有一个叫做张搏的人，他以擅长养猫出名，是当时炙手可热的大名人。
进入文人阶层，猫成为诗词绘画的对象
宋朝时，统治者以及文人阶层沿袭了爱猫的习惯，许多文人爱猫如命，其中的代表文人就是北宋的大诗人陆游，他写了许多与猫有关的诗词，还自称是“猫奴”。
“盐裹聘狸奴，常看戏座隅”。
文人喜爱猫的原因，除了猫的外表引人怜爱之外，其实还有一个非常重要的原因，那就是猫可以保护他们的书籍字画。
对于大部分的文人来说，书籍字画是十分重要的物品，如果有喜欢的书籍字画被老鼠破坏，他们是难以忍受的。甚至有些激进的文人，他们把书籍字画看得比他们的生命还重要。
南北朝时期就有一个叫做王导的人，他陪伴琅琊王司马睿南下的时候，就把大书法家钟繇的字帖缝在衣服里，并说道：
“帖在人在，帖亡人亡”。
所以文人对于猫的喜爱，是顺理成章的。
因为文人的喜爱，猫的身影得以出现各种文学作品中，还有许多画作中。很多文人以画猫为乐，也有一些人以画猫画得好而出名。
文人们画猫的时候，总是喜欢把猫和蝴蝶画在一起，其原因是猫和蝶二字的读音和形容年龄大的“耄耋”二字很像，把它们放在一起画，其实是图一个吉利而已。不过也因此，猫和蝶便有了一定的关系，这种拥有好寓意的组合，也得到了古人的认可和喜爱。
一人之下，成为帝王的宠物
在后世的发展中，帝王因为他们至高无上的权力，因而对于猫的喜爱到了几乎疯狂的地步。
明朝有两位非常喜欢猫的皇帝，一位是明世宗朱厚熜，另一位是“促织皇帝”明宣宗。
明宣宗对于猫的喜爱虽然热烈，但是尚在可以理解的范围内。至于明世宗朱厚熜的做法，简直令人难以接受。
朱厚熜有一只非常喜欢的猫，他给它取名“霜眉”，在霜眉死了之后，朱厚熜决定为它举办葬礼。这个葬礼的内容是非常奢华的，朱厚熜为它量身打造了一幅金棺，然后安葬在皇陵万寿山，并且将霜眉的墓赐名为虬龙冢。
这些做法十分荒谬，因此得到了文武百官的指责，甚至有人想要死谏。可是即使如此，明世宗朱厚熜还是这样做了。朱厚熜的荒诞做法，从中也可以看出猫确实已经在人类宠物界占有一席之地。
在西方，人们看到猫总是在洗脸洗身体，因此觉得猫应该是一个很干净的动物，因此在它能为人们捕鼠的基础上，便把它带进了家里。在后来的发展中，猫也成为了西方人的宠物。在西方，人们有时候还会为猫举办选美大赛，可见西方人也是很喜欢猫的。
以上的原因，决定了猫基本是不会成为人们的腹中餐的。外加猫肉的口感并不好吃，因此基本上看不到有人吃猫肉。
对于猫肉的口感，李时珍在《本草纲目》中也有记载，大致意思是猫肉有难以去除的酸味和咸味，并不是当做食物原材料的好选择。
猫是人类的好朋友，但也仅仅是好朋友而已。我们可以友好对待，但不可以像明世宗朱厚熜那样本末倒置，做出荒诞的事情来。
在日常生活中，我们要分清次要轻重，否则可能导致不好的事情发生。
参考资料：
《东京梦华录》
《明史》
《宋史》
《史记》
