北京有哪些美食相关的非物质文化遗产？其他的还有哪些？

首都北京有诸多非物质文化遗产，其中也有许多美食的存在，接下来历史网小编就给大家带来相关介绍，希望能对大家有所帮助。

其中最著名的六样美食如下：

1、都一处烧麦 *** 技艺

都一处烧麦馆由乾隆皇帝赐匾。烧麦从 *** 到成品需要16道工序，尤其是走槌压皮工艺独到，表现了很好的技术水平。

2、吴裕泰茉莉花茶 *** 技艺

自1887年吴裕泰创建以来，其茉莉花的窖制工艺一贯秉承自采，自窖、自拼的原则，独具特色，深受百姓喜爱。

3、 全聚德挂炉烤鸭技艺

全聚德烤鸭店始建于1864年，其宫廷御膳房流传出来的挂炉技术精制烤鸭。挂炉烤鸭使用果木为燃料，以明火烤制而成。

4、 便宜房烤焖炉烤鸭技艺

便宜房源于明永乐十四年，经营焖炉烤鸭，其特点是“鸭子不见明火”烤号的鸭子是成品外皮油亮酥脆，口味鲜美。

5、东来顺涮羊肉 *** 技艺

东来顺创办于1903年，起肉片薄如纸、形如帕，放到锅里一涮即熟，久涮不老，博得“中华之一涮”的美誉。

6、月盛斋酱烧牛羊肉 *** 技艺

北京月盛斋是享誉百年的中华老字号，优势经营 *** 食品的民族品牌。代表产品“两烧两酱”，堪称“月新 *** 湛，盛世品一绝”。

除了美食，其他的非物质文化遗产还有：

1、北京料器

料器古称琉璃，分为化料、灯工成形、退火、检验包装等工序。作品类型有料鸟兽和料盆花。

2、 京作硬木家具 *** 技艺

龙顺成成立于鲁班馆地区，公私合营后汇集了众多硬木家具作坊，作为“京作”硬木家具的代表。

3、剧装戏具 *** 技艺

剧装戏具作为京剧舞台艺术的重要组成部分，品种丰富齐全，技艺规范考究，做工缜密精细，用料高档、风格雍容大气。

4、盛锡福皮帽 *** 技艺

“头顶盛锡福，脚踩内联升”曾是京城人穿衣戴帽的时尚，盛锡福产品用料考究、做工精良、形成了其精良的皮帽 *** 工艺。

5、金漆镶嵌髹饰

金漆镶嵌产品题材广泛，工艺种类繁多。镶嵌类层次清晰，彩绘类色彩艳丽，雕填类富丽堂皇，虎皮漆类五彩斑斓又似天然成就。

6、古字画装饰修复技艺

古字画大多是用墨色作于纸、绢上，经过装裱之后加以收藏，十分难以保存，装裱修复技术是传统书画得以流传的一个重要手段。

7、数来宝

数来宝唱词灵活多变，俏皮有趣。经高凤山先生改革，使之演变成为快板这种新型的表演形式，登上了大雅之堂，更为群众所喜爱。

8、安宫牛黄丸传统 *** 技艺

同仁堂生产的安宫牛黄丸是中国传统重要的一个代表性品种，对中国热病的急、重症的治疗有特殊疗效。

9、古代钟表修复技艺

宫中修复钟表的绝活已延续了三百多年。造办处制钟业鼎盛为乾隆时期。故宫文保科技部将古钟表研究与修复技术传承至今。

10、官式古建筑营造技艺

北京故宫作为官式建筑营造技艺的典范，形成了完美的建筑艺术，对我国尤其是北方地区的古建筑到了引领作用。

11、天坛传说

天坛是明清两代帝王“冬至”祭天，“孟春”祈谷和“孟夏”祈雨的专用祭坛，鲁班爷与祈年殿、益母草等传说在民间广为流传

12、北京扎燕风筝 *** 技艺

扎燕风筝是北京风筝流派之一，中国工艺美术大使费保龄先生亲手绘制的风筝图谱和他亲手 *** 的风筝实物现有97件被中国美术馆收藏。

13、葡萄常料器

葡萄常曾被慈禧亲笔题写“天义常”匾。作品“子孙万代”现在故宫博物院珍藏。“葡萄常五处女”为技艺传承做出了很大贡献。

14、青铜器修复及复制技艺

故宫保存的中国青铜器传统修复，复制技术是京派为基础的一项传统手工技艺，此技艺使青铜器文物得以修复，复制。

15、古书画临摹复制技艺

中国书画的主要载体纸张、绫绢质地脆弱，易发生损坏。临摹古代书画珍本成为传承中国古代书画艺术与技法的重要手段。