古代美食，妙不可言
在吃上有“美”的要求，可能是我们的独一份。
什么季节吃什么，什么景色配什么食物，穷困时吃，得意时吃，不管什么时刻，桌案都要有美食的一席之地。读《中国人的生活美学饮食》，就像是和古人的一场对话，让人流连忘返。
时值春天，刚过立春，大家都啃萝卜，叫做“咬春”。食春饼，摆合菜，一年之计在于春，春天的餐桌开始有了鲜艳欲滴的绿色。而时间往前推，明廷过年时过年要吃果子，除此之外还要嚼gui。明朝有风俗，称驴子是gui，大概是觉得吃了一年就平安顺遂，去除晦气。但是时至今日，咬春我们知道，但是过年期间的一些习俗，却是知道的不多了。这是一种遗憾，也是我们应该重新拾起的旧时回忆。
提起袁枚，应该都能知道《随园食单》，但是如果看了他对于“火锅”的态度，可能和我们大多数人并不相同。“对客喧腾，已属可厌”，不同的食材“一例以火逼之”，味道不行。但是在现在，火锅可以说既适合三五好友闲暇之余来个聚会，也适合家中进行美味又迅速的一餐--毕竟厨艺难以拿得出手的前提下，只需要洗洗切切，剩下的味道可以借于底料和蘸料之手的情况下，也让我们对厨房不再敬而远之。以我的经验来看，下厨房只有成功的之一次，和以后的无数次。
对于烹饪手法，古人也不逊于现代人。夏天到了，没有人可以拒绝烧烤。古代的烤称作“炙”，食材也不少。除了肉之外，鱼也在菜单上。鱼炙，专诸，吴王僚，又是一个典故。可能作为王侯也是要专心品尝美食的，又或许总是设防的人生很累，称孤道寡的人也需要放松。
春秋五霸里，楚庄王从名字上就显得独树一帜。蛮夷之地的印象可以说深入人心。但是从屈原的《招魂》里的描写可以看到，楚人的食谱可以称得上华丽：炖的烂香的蹄筋，调和好味道的羹汤，清炖的羊羔还配上甘蔗糖浆……常见的不常见的，都从桌上来到了笔下，成了烟火人间的生活。
生活在当下的我们，肥牛和羊羔肉在一锅里涮起来是司空见惯的事情，但是在古代，吃牛的频率可是大大少于羊--牛是耕耘的主力军。吃牛肉并不是完全不能，但是情况少，且特殊。如果不是读了这本书，可能很难注意到这点。
吃，贯穿于我们的生活，从茹毛饮血，到一日三餐，饮食是我们的日常，也是美好的回忆 *** 体。每到一个地方，我们可能忘记风景，忘记这一路的遭遇，但是吃过的食物却很难忘记。
